整個世界到處亂飛的菜鳥空姐

記得剛到美國的時候，因為英文不是很靈光，鬧出了許多的笑話

而這 muffin 就是其中一個，不過不能怪喬伊，應該很多人都會這麼想的

第一次聽到 muffin 這單字時，第一個念頭是為何要吃【馬糞】呢？

這【馬糞】有這麼好吃嗎？為何大家都說要到 Cocsto 去買【馬糞】呢？

經過姨父的糾正後，喬伊才知道這 muffin 的正確發音不是【馬糞】，而是【媽份】

喬伊這不正確的發音會不會交壞正在學英文的朋友？

但確實也是如此呀，muffin 聽起來真的很像是【馬糞】

雖然是不正確的發音，但卻經常用，有時候還會問老媽說要不要吃【馬糞】？

不是很好聽的翻譯，但卻是一樣很好吃的小東西

剛開始沒有自己動手烘培時都會到 Costco 買來吃，特別是巧克力口味的 

12 個不到美金七塊的超大尺寸 muffins，真的是很划得來 

唯一的缺點是甜死人不償命，好像糖是不用錢的一樣，拼了命的加 

為了健康著想，現在都自己動手做，吃多少做多少，不會浪費 

而這香蕉藍苺瑪芬又是超健康食品，又是全麥麵粉、又是小麥胚芽的 

早餐喝杯牛奶、吃個瑪芬，到了下午喝下午茶時再吃ㄧ個

因為用了健康的材料，所以天天吃都沒有關係

【材料】

全麥麵粉 1 杯、中筋麵粉 3/4 杯、小麥胚芽﹝wheat germ﹞1/4 杯

小蘇打粉 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙、室溫奶油 1/2  杯﹝1 條﹞

白砂糖 1/3 杯、黃砂糖﹝壓緊﹞1/3 杯、蛋 2 個

熟香蕉 2 根、牛奶 1/3 杯、香草精 1 茶匙、小藍苺﹝新鮮或冷凍﹞1 杯

【作法】 

1. 烤箱預熱華氏 375 度，將 12 個的瑪芬烤盤鋪上烤紙備用 

2. 在一碗內將全麥麵粉、中筋麵粉、小麥胚芽、小蘇打粉和鹽混合

3. 在另一大碗內將奶油、白砂糖和黃砂糖攪拌至顏色變淡，將蛋分次加入後攪拌均勻

4. 將香蕉在另一碗內壓成泥﹝約 3/4 杯﹞，加入牛奶和香草精拌勻

5. 攪拌器調至低速，將粉類和香蕉泥交替的加入奶油內﹝步驟3﹞，攪拌均勻後加入藍苺

6. 將麵糊平均的倒入烤盤內，烤約 25-28 分鐘即可

7. 將烤好的瑪芬在烤盤內待涼 10 分鐘後即可取出

因為加了香蕉的關係，這瑪芬的口感和味道吃起來很像香蕉蛋糕

為了怕藍苺分的不均勻，喬伊是在最後將麵糊倒進烤盤後才放藍苺的

每個瑪芬都塞了七顆藍苺，一定要七顆藍苺嗎？

也不是啦，只是喬伊喜歡這數字，所以放了七顆

喜歡藍苺的朋友可以多放一點，反正藍苺是抗氧化的超級食物，多吃有益

烤一份是 12 個，可以將一半的瑪芬放進冷凍庫，吃時再拿出來就可以 

不然辛苦的做了好吃的瑪芬，如果壞掉了很可惜的 

跟大家分享這好吃又健康的香蕉藍苺瑪芬