整個世界到處亂飛的菜鳥空姐

只要一到聖誕節，喬伊就會卯起來做餅乾

才作完巧克力碎片餅乾，現在又來了芝麻椰子餅乾

不過做這些餅乾可不是要自己吃的，全部都自己吃還得了

只要一到聖誕節，喬伊就會做許多的餅乾

將這些餅乾分成一小包、一小包的

將這些餅乾送給公司的同事們做聖誕小禮物

可能是因為喬伊自己做的吧，這些餅乾可受歡迎呢

只是不知道這芝麻椰子餅乾合不合美國人的重口味

【材料】

無鹽奶油﹝室溫﹞1 磅、白砂糖 1-1/2 杯

中筋麵粉 3 杯、椰子絲 2 杯

白芝麻 1 杯、切碎核桃 1/2 杯

9 吋方型烤盤 1 個

【作法】

1. 9 吋方形烤盤內鋪上保鮮膜備用

2. 將奶油和糖攪拌均勻至顏色變淡約 2 分鐘 

3. 將麵粉以半杯分次加入，攪拌至均勻

4. 加入椰子絲、白芝麻和切碎核桃，用木杓攪拌均勻

5. 將麵糰倒入方形烤盤內、壓緊，入冷藏庫冷凍至硬、約 2 個小時

6. 將麵糰依個人喜愛切成厚約 0.7 公分的方形或長方形

7. 烤箱預熱華氏 300 度，烘烤約 20-30 分鐘即可

這個食譜也是喬伊從 Martha Stewart 的網站上找到的

原食譜是將麵糰分為 3 份，每份捲成寬約 5 公分的原柱形

喬伊因為懶的捲，所以用烤盤作成長方形的餅乾

型狀雖然不一樣，但味道可是 100 分

因為用了比較多的奶油，所以這餅乾很酥脆

跟喬伊一樣喜歡酥脆餅乾的朋友可以試試看

提醒一下，這餅乾烤的時候會膨脹

所以擺上烤盤時餅乾間須有大約 5 公分的間隔

不然的話餅乾會變連體嬰